乐鱼leyu体育官方入口农村传统小吃炒米糕千年的传承手艺制作吃一块满满的年味

　　农村传统特色美食或小吃数不完，更是怎么吃也不腻歪。有一种特色小吃，在农村风俗常中结婚与过年时才会制作，农民管它叫“炒米糕”。

　　逢年过节，农村美食总是花样多多，这都是先人们的智慧结晶，赋予节日有一种精神的寄托。过年最后一天，农村集市上出现很多卖炒米糕的摊主，平常很少或不常见的，超市中一年四季都有得卖。今天给大家说说为什么要买或吃炒米糕了，摊主摆上的零散或包装的，这有什么区别呢？

　　包装的炒米糕，多数是采用机器与人工制作而成，是提前做好方便买卖，保存也省心。而散装的炒米糕，可以现做现卖，全程人力参与制作，食材搭配可以根据人同人的口味进行调整。各有各的优势，喜欢买哪种随个人意了。

　　过年农家人都喜欢吃炒米糕，味道甜而不腻，非常亲民的一种小吃。由于它的制作材料是粮食与五谷杂粮，寓意人们五谷丰登，春节里招待客人显得有年味。农民吃炒米糕，这也是有历史由来的。据说，米糕出现是为了年夜祭神、岁朝供祖先所食用，再后来发展成为了春节小吃。米糕不仅是过年与春节的象征，更是给农民岁岁带来新的希望。

　　在农村不管是男女都要选择学一门手艺，炒米糕就是其中一种传统手艺，有些农民是代代相传制作炒米糕。食材有大米或糯米、花生、芝麻、红枣或蜜枣等等搭配，一口大铁锅，案板和模具、手工铁匠刀具和锅铲。图中农民锅中放进材料，下面生火，用锅铲不断翻炒，真心看着都是累人的活。

　　图中这位农村大叔也是炒米糕，不同的工艺，不同的材料，制作出来的米糕味道与口感各有千秋。同样是炒米糕，经过时间的洗礼，食材的丰富多元化，香甜脆爽的味道永远不会改变。在物资丰饶的年代，好吃的东西越来越多，农村人对传统美食有着深厚的感情与怀念，这是无可代替的乡味。

　　一锅好米糕，用尽真心，福泽众人，农民的朴实就是这么好理解。虽然现做现卖不赶时间，但是炒好一锅米糕是急不来的，边炒边等人前来买，这个买卖不容易做。

　　农民炒出来香气诱人的米糕，赶集路过的人不自觉停下脚步，似乎说好熟了出锅打包拿走。炒好的米糕，最后加上一些黑芝麻，炒出香味，色泽诱人，就等上案板与模具中成型。

　　这家炒米糕是紫色的，年轻小伙正在加工半成品，父母正在一旁看着乐鱼leyu体育官方入口，很显示是在传承这门手艺。农村一代代的手艺，年轻人愿意学的很少，因为经济的压迫，甚至长辈就不让年轻人来承受这份坚苦。图中小伙子很是认真在完成炒火糕划刀定型，值得为农家乡味小吃点赞。

　　看完这篇农村手艺制作的炒米糕，老人告诉晚辈已吃了上千的味道，过年时的年味小吃就数它最有情怀。直到如今，农村人过年谁家不买炒米糕呢？自己喜不喜欢吃，春节迎客必不可少的一样过年果子。谢谢大家宝贵的时间阅读，欢迎大家留言评论！

　　本作品由用心看农村原创，热爱生活，喜欢农村平凡的日子，守住心中这份安静，人生知足常乐！

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